做出脆又好吃的萝卜干有很多方法，以下是一种简单的做法：
材料：
- 新鲜萝卜
- 食用盐
- 橄榄油（或其他植物油）
步骤：
1. 将新鲜萝卜洗净去皮，切成薄片或者细条状。
2. 将切好的萝卜放入一个容器中，加入适量的食用盐。搅拌均匀，并让萝卜片均匀地沾满盐。盖上盖子，放置1小时以上，让萝卜腌渍。
3. 预热烤箱至摄氏100度。
4. 将腌渍过的萝卜片拿出来，用清水洗净，然后用厨房纸巾擦干。
5. 在烤盘上铺一层烘焙纸，并将萝卜片平铺在上面。
6. 把烤盘放入预热好的烤箱中，烤约3-4小时，期间需经常翻动萝卜片，以免烤焦。直到萝卜片变得干燥脆硬。
7. 烤好后，取出并放凉。
8. 最后，将萝卜干放入密封容器中保存，以便保持其脆度。
温馨提示：为了制作更脆又好吃的萝卜干，你还可以在腌渍前加入一些调料，如胡椒粉、辣椒粉、五香粉等，使其更加有风味。
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