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随着医学技术的不断发展，新的康复技术和方法不断涌现，也为中西医结合康复提供了更多的可能性。， 本文转自：中国新闻网 中新网北京11月21日电(记者 赵明)2023北京中轴线文化遗产传承与创新大赛“艺术中轴”视觉影像子赛道近日在北京东城区举办终评，评审专家表示，今年大赛作品总体水平有提升，呈现出创意和温度的特点。

羊肉为啥会有膻味？

羊肉之所以会有膻味，主要是因为其中含有一种叫做天冬氨酸的氨基酸。天冬氨酸是一种具有鲜味的物质，但是在羊肉中的含量较高，过多的天冬氨酸会导致膻味的产生。此外，羊肉中的脂肪也可能是产生膻味的原因，脂肪在加热过程中会氧化，产生一些挥发性物质，进而影响肉的味道。 另外，有些人也会认为羊肉本身就带有一定的气味，这是因为羊肉的营养成分和生长环境的原因造成的。我们常吃的绵羊，喜欢食用较多的野草，这些野草对绵羊的身体有一定的刺激性，从而影响了羊肉的味道。 为了去除羊肉的膻味，可以采取一些处理措施。例如，可以在烹饪前将羊肉用清水泡一段时间，以去除部分血水和腥味。另外，加入一些调料如姜、葱等，能够中和一部分膻味。还可以使用一些腌制或者烹调技巧，如煮羊肉前可以先焯水，以去除血水和异味，或者用酸性食材腌制一段时间，能够减少膻味的产生。

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