炸大果子是一道传统的中国小吃,也是炸面类食品之一。以下是制作炸大果子的面配方:
材料:
- 高筋面粉:500克
- 温水:约300毫升
- 干酵母:5克
- 细砂糖:30克
- 食用盐:5克
- 食用油:适量
步骤:
1. 将高筋面粉、砂糖、干酵母和食用盐混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入温水,揉面至面团光滑且不粘手。
3. 将揉好的面团放在碗里,盖上湿布,放置温暖的地方发酵约2小时,待其体积变大两倍。
4. 面团发酵好后,取出放在案板上,用手压出气泡。
5. 将面团分割成小块,每一小块用擀面杖擀成薄片,然后用手将两边的边缘拉长。
6. 将两边的边缘交叉,包裹住中间,捏紧。
7. 烧热油锅,将包好的果子放入油锅中,炸至金黄色。
8. 捞出沥油,即可食用。可以撒上糖粉或蜜糖,根据个人口味添加。
注意事项:
- 面团发酵需要温暖的环境,可以将面团覆盖上保鲜膜,放入微波炉或烤箱内进行发酵。不同环境温度可能会影响发酵时间,可根据实际情况调整。
- 炸大果子时,油温不宜过高,以免外表炸焦,内部没有熟透。
- 在擀面团时,表面可以撒一些面粉,以防面团粘连。
- 炸好的大果子可以根据个人口味添加各种馅料,如豆沙、芝麻酱等。
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